블레어의 리뷰

장어 장어를 키울 떄는 산소 농도가 가장 중요하다. 1시간만 산소 공급이 되지않아도 장어가 폐사될 수 있다. 고온다습한 장어의 환경에서 일해야해서 작업자들은 땀을 흘리며 일한다. 적정한 온도를 맞추는 것은 장어를 위한 처방이다. 선별작업이 있는 날의 저녁 메뉴는 장어구이이다. 대왕문어 작은 문어가 통발 안에 들어가있으면 큰 문어가 그걸 잡아먹으려고 들어오기도 한다. 줄이 엉킨 채로 올라올 수가 있어서 주시하면서 봐야한다. 바다는 굴곡이 없어서 평생 직장이라고 생각하면된다. 40~50Kg되는 문어는 60~70만원 정도 한다. 문어는 경매와 소매 2가지로 판매한다. 문어는 숙회 형태로 가공을 한다. 삶은 문어는 찬물 샤워를 마친 뒤 물기를 빼준다. 리뷰 장어를 관리하고 키우는 데에 정말 많은 정성과 노력이 ..